Blog

When an individual is health-conscious and follows a balanced diet, the question arises in their mind about which oil to use for cooking. Especially for those whose cholesterol levels have increased, choosing the right oil becomes important. How much quantity of each type of oil should be consumed?

Among the many questions that arise, it is necessary to understand the characteristics of oil and how it is prepared. The term “refined” is commonly used when referring to oil. Refined oil is obtained through a chemical process to make it appear clear, odorless, and free of impurities. However, this chemical process can make the oil harmful for the body by removing essential nutrients. On the other hand, odorless oils can be used in larger quantities. Filtered oils, which are obtained through an opposite process, are only mechanically pressed and do not undergo any chemical changes. The oils obtained by pressing seeds without applying heat are known as “cold-pressed” or “wood-pressed” oils. These oils are considered beneficial for health. They retain the natural properties and do not contain any chemical or harmful substances. Extracting oil from seeds does not result in the loss of any natural components. Such oils help maintain the right density lipoprotein (HDL) cholesterol in the body and balance the Vata dosha. Currently, it is not definitive to determine which oil to use, but it is important to know how they are made.

Our company Connect Roots produce pure edible oils using the wood-pressing method. Let’s look at their qualities.

Groundnut Oil:

Groundnut oil is an excellent blend of various types of fats. Comparatively, the use of groundnut oil in certain substances helps protect against heart diseases. The oil contains natural antioxidants that prevent the formation of free radicals and safeguard us from various types of cancers. It also helps reduce the levels of cholesterol and bad cholesterol in our bodies. It enhances our immune system and is beneficial for digestive disorders and skin ailments.

Sesame Oil:

Sesame oil, made from unrefined seeds, adds a delightful aroma to our food. Sesame oil contains monounsaturated and polyunsaturated fatty acids. Additionally, it contains antioxidants that help prevent the formation of free radicals, which are harmful to fats. It also possesses the property of reducing cholesterol levels.

Sesame oil is beneficial for individuals who experience anxiety and bone-related issues. It improves blood circulation, enhances the immune system’s ability to fight diseases, and provides relief from digestive problems such as bloating and constipation. Regular consumption of sesame oil can help alleviate stress, nourish the bone marrow, reduce fatigue, promote better sleep, and increase longevity. Sesame oil also offers protection against various types of cancers. Its high calcium content makes it useful for managing conditions like arthritis and joint pain.

Sunflower Oil:

Sunflower oil is rich in the essential fatty acid called “omega-6” and low in saturated fats. This oil is beneficial for heart health as it helps reduce cholesterol levels. It contains an appropriate balance of polyunsaturated and monounsaturated fats. Sunflower oil, derived from sunflower seeds, promotes cardiovascular health, lowers the risk of cancer, improves skin health, boosts the immune system, and enhances the body’s ability to fight diseases. It also aids in managing conditions such as arthritis and asthma while improving digestion.

Coconut Oil:

Coconut oil, derived from coconut kernels, contains lauric acid, which is also found in mother’s milk. This acid helps combat infections and boosts the immune system.

Medium-chain triglycerides present in coconut oil are converted into ketones in the liver, enhancing brain function. It has beneficial effects for conditions such as Alzheimer’s disease, dementia, and brain stroke.

Coconut oil works wonders as a moisturizer, providing optimal softness to all types of skin, especially for dry skin. It acts as a natural emollient, aiding in softening rough skin. The application of coconut oil prevents any infections on the skin. It helps prevent hair loss and promotes healthier, shinier hair. For gentle massage on a baby’s delicate skin, coconut oil is highly recommended.

जो मनुष्य आपल्या स्वास्थाविषयी जागृत असतो व पथ्य पाळणारा असतो त्याच्या मनामध्ये हा प्रश्न नक्की पडतो कि स्वयंपाकासाठी कोणते तेल वापरावे?,ज्यांचे रक्तामधील कोलेस्ट्रॉल वाढले आहे त्यांनी योग्य तेल कसे निवडावे? त्यापैकी प्रत्येक प्रकारचे तेल किती प्रमाणात सेवन करावे?

हे नेहमी आपल्याला पडणार्‍या बर्‍याच प्रश्‍नांपैकी काही प्रश्‍न आहेत.

तेलाचे गुणधर्म माहित हवेच, पण तेल कसे तयार केले आहे हे  सुध्दा कळायला हवे. तेलाच्या बाबतीत ‘रिफाइंड ‘हा शब्द सऱ्हास वापरला जातो. तेल चांगले दिसावे,गंधरहित  व्हावे यासाठी रासायनिक प्रक्रिया केलेले तेल म्हणजे रिफाइंड तेल. हि रासायनिक द्रव्ये शरीरासाठी हानिकारक ठरू शकतात. बरोबरीने या प्रक्रियेमध्ये  तेलातील आवश्यक,  चांगली तत्वे नष्ट होऊ शकतात. शिवाय असे तेल गंधरहित असल्याने जास्त प्रमाणात वापरली जाऊ शकतात . या उलट नुस्ते फिल्टर  केलेले तेल फक्त  गाळलेले असते. ज्या पासून ते काढले त्या बिय्यांचा गंध,रंग त्यात आलेला असतो. यामुळे ते आपसूकच कमी प्रमाणात  वापरले जाते. ‘लाकडी घाण्यावरचे तेल ‘ हा शब्द पूर्वी फार प्रचलित होता. तेलबिया फक्त दाबून,त्यांना उष्णता न देता जे तेल काढले जाते ते घाण्यावरचे किंवा आधुनिक ‘कोल्डप्रेस’ तेल होय. या प्रकारचे तेल हे आरोग्यासाठी उत्तम असते. या प्रकारे बनविलेल्या तेलाची मूलभूत जडणघडण  बदलत नाही. तसेच त्यात रासायनिक, हानिकारक द्रवे मिसळलेली नसतात. लाकडी घाण्यावर तेल काढतांना एकही नैसर्गिक घटक नष्ट होत नाही. असे तेल खाल्ल्याने शरीरात हायडेन्सिटी लिपिप्रोटेन तयार होते जे कि आपल्या शरीराला फार आवश्यक असते.वात दोष संतुलित राहतो.सध्या फक्त कशाचे तेल वापरावे हे माहिती असणे पुरेसे ठरत नाही तर ते कसे बनविले आहे त्यावर कोणत्या  प्रक्रिया केल्या आहेत हे सुद्धा माहिती हवे. 

आमच्या कनेक्ट रूट्स लाकडी घाण्यावर खालील प्रकारचे शुद्ध खाद्य तेल निर्मित केले जाते त्यांचे गुणधर्म आपण पाहूया.

शेंगदाणे तेल :
यामध्ये जवळपास सगळ्या प्रकारच्या फॅट्‌स्‌चं उत्तम मिश्रण आहे. तुलनात्मकरीत्या ज्या पदार्थांमध्ये शेंगदाणे तेल वापरले जाते ते हृदयविकारापासून बचाव करतात. शेंगदाण्याच्या तेलात नैसर्गिक अँटीऑक्सिडन्ट्‌स असतात जे फ्री रॅडिकल्स तयार होण्यापासून रोखतात आणि आमचे विविध प्रकारच्या कर्करोगांपासून रक्षण करतात. ते आमच्या शरीरातले वाढलेले कोलेस्ट्रॉल आणि वाईट कोलेस्ट्रॉलचीही पातळी कमी करतात.रोग प्रतिकार शक्ती वाढवते. पोटाचे विकार आणि त्वचा रोगावर उपयोगी.

तीळ तेल:
रिफाइण्ड न केलेले घाण्यावर तयार केलेले तिळाचे तेल आपल्या अन्नाला मस्त सुगंध देते. तीळ तेल हे मोनो आणि पॉलीसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड्‌स असतात. तसेच तीळ तेलात फॅटमध्ये विरघळणारे अँटीऑक्सिडन्ट्‌स् असतात जे फ्री रॅडिकल्सची निर्मिती रोखतात. या तेलामध्ये कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्याचाही गुणधर्म आहे.

तीळ तेल चिंता करणार्‍यांसाठी तसेच आपल्या नसा (नर्व्ह) आणि हाडांच्या रोगांवर फायदेशीर आहे. ते रक्तप्रवाह सुरळीत करून रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतं. तसेच पचनाच्या समस्या जसे पोटातील वायू, बद्धकोष्ठता आणि पोटातील मुरडा यांवरही फायदेशीर ठरते. जे लोक तीळ तेल नियमितपणे वापरतात, ते ताण-तणावावर मात करू शकतात, मज्जासंस्थेला पोषक ठरते, थकवा कमी करते, रात्री झोप बरी येते आणि आयुष्य वाढवते. तीळ तेल तुमचे कर्करोगापासूनही रक्षण करते. त्यात कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते वात आणि सांधेदुखीसाठीही उपयोगी आहे.

सूर्यफूल तेल:
या तेलामध्ये जीवनसत्त्व ‘ई’ जास्त आणि सॅच्युरेटेड फॅट कमी असते. हे तेल हृदयास मदतगार आहे. ते कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते कारण त्यात पॉलिसॅच्युरेटेड फॅट आणि मोनोसॅच्युरेटेड फॅट योग्य प्रमाणात असते. लाकडी घाण्यातुन बनवलेले सूर्यफूल तेलाच्या वापरामुळे हृदयाचे स्वास्थ सुधारते, कर्करोग होण्यापासून परावृत्त करते ,त्वचेचे आरोग्य सुधारते, रोगप्रतिकार शक्ती वाढवते, आर्थराइटिस आणि अस्थमा कमी करते,पचनक्रिया सुधारते.

खोबरे तेल:
लाकडी घाण्यापासून निर्मित केलेल्या खोबरे तेलामध्ये लुरिक ऍसिड असते जे कि आई च्या दुधामध्ये सुद्धा आढळते हे ऍसिड इन्फेकशनशी लढण्यास व प्रतिकार शक्ती वाढवण्यास मदत करते.

या तेलामध्ये मेडियम चैन ट्रायग्लिसराइड असते त्याच्ये शरीरातील लिव्हर येथे केटोन मध्ये रूपांतरित होते. हे केटोन मेंदूची कार्यक्षमता वाढवितात.अल्झायमर,डिमेन्शिया आणि ब्रेन स्ट्रोक साठी गुणकारी.

सर्व प्रकारच्या त्वचेसाठी खोबरे तेल सर्वोत्तम नरमाई देणाऱ्या क्रीम प्रमाणे काम करते.विशेष करून कोरड्या त्वचेसाठी खोबरे तेल अमृता प्रमाणे असते. आपल्या कोरड्या त्वचेला मुलायम करण्यामध्ये खोबरे तेल सहाय्यक ठरते. तेलाची गुळणी केल्याने तोंडामध्ये कुठलेही इन्फेकशन होत नाही. केस गळती व पांढरे केस होण्यापासून थांबविते.लहान बाळाच्या मसाज साठी सर्वोत्तम.